Алёнка, валуйчик, волоконовка, дачный, летний, белая гора, крем-брюле, услада, снежок, новый оскол, красавчик, классик, петропавловка — и это далеко не все названия сортов пищевого мела.

Разберёмся, что же такого деликатесного в этих белых кусочках.

Мел — разновидность известняка, осадочной горной породы органического (зоогенного) происхождения.

Химический состав мела это карбонат кальция (CaCO₃) с небольшим количеством карбоната магния (MgCO₃), а также некарбонатная часть — оксиды металлов и зёрна кварца.

Зоогенный означает, что мел состоит из останков морских организмов. Примерно на 98% это пластинки морских планктонных одноклеточных жгутиковых водорослей — кокколитофоридов. Оставшиеся ~2% — примесь фораминифер — морских одноклеточных раковинных простейших. Похрустим?

При недостатке кальция в организме врачи прописывают меловую пищевую добавку. Но большинство любителей мела употребляют его без всяких назначений.

Продажа пищевого мела — это бизнес. Авито усыпан объявлениями: 45 сортов от 150 рублей за 0,5 кг; наборы на пробу, колотый кусковой или пилёный мел — брусочки, как на школьной доске, или кубики, как рафинад.

Если вы голодные, извините)

▫️сливочно-молочное послевкусие
▫️сметанообразная консистенция
▫️сладкий, кремовый, ванильный, медовый
▫️плотная, жирная структура
▫️мелкие комочки
▫️приятный мягкий хруст
▫️пыльно-бетонный, пачкающий руки
▫️звонко-хрустящий
▫️тающий во рту
и другие определения для мелоедов.

Как бы вкусно это ни звучало, я не агитирую, а только рассказываю геочасть.

Попозже напишу, где добывают мел и как используют его в промышленности.

Не переключайтесь.

———
Фото обложки: Debby Hudson on Unsplash